天意美食博客,特产类美食分类目录

马踏湖莲菜【茴香马踏湖】

马踏湖莲菜【茴香马踏湖】

主料:马踏湖莲菜 配料:姜末(剁碎的效果没有切碎的效果好)茴香苗碎(切碎) 调料:香油、葱油、白汁(白汁配方) 金狮麟金桂国际酒店茴香马踏湖制作方法 1、马踏湖莲菜去皮冲水两小时至雪白透亮切成滚刀块。 2、将切好的莲菜加白醋在开水里焯一滚,放冰水里加白醋泡起来,放保鲜柜备用。 3、走菜时加调料、配料拌匀即可。 茴香马踏湖特点:口感爽脆,制作简单。 ……

金陵盐水鸭【金陵盐水鸭做法】

金陵盐水鸭【金陵盐水鸭做法】

经过前面盐水鸭的制作小窍门和盐水鸭的卤水调制方法做出了金陵盐水鸭,效果还是不错的,前面都没有发布图片,这次把盐水鸭的图片公布出来,对于盐水鸭制作,又有了标准的样子,试着去制作一下吧。 经过卤制与加工好的盐水鸭,用保鲜膜封好,上菜时直接剁成块,装盘即可。 咸、鲜、嫩、肥而不腻是盐水鸭这道菜的重要特点。 ……

盐水鸭卤水调制【盐水鸭卤水配方】

盐水鸭卤水调制【盐水鸭卤水配方】

前面介绍了四个制作盐水鸭的小技巧,再来聊聊卤制盐水鸭的卤水,调味料要放两样提鲜的,比如:鱼露、白酱油、鲜味王、麦芽粉、三A香料、肉宝王、瑶柱等!白色调味料,喜欢雨露跟麦芽的香味就放这两样,喜欢浓郁的清香就可以放肉宝王与三A的搭配,我个人比较喜欢白酱油与瑶柱的搭配,盐水鸭酒店版卤水主要突出咸味、鲜味 在香料方面,盐水鸭的香料除葱姜以外,还可以适当的放些香叶(提……

重庆麻辣小面的做法!

重庆麻辣小面的做法!

让人难以忘怀的面食,兰州的拉面、陕西的香菇面、山西的刀削面、河南的烩面、重庆的小面,这些正宗的面食都很不错。 先从重庆的麻辣小面的,做法开始吧!重庆小面所需要挑选的食材三大项。1、面以选择圆的湿面条2、辣椒油也是很重要的一项、前面天意博客提供了炼制重庆小面辣椒油的方法3、酱油,以选择四川酱油为好,就是哪种味道鲜美,颜色淡的酱油(东古酱油)除此三大项就是一些常……

信阳八大美食

信阳八大美食

河南信阳的美食在河南是比较独特的,在河南的大小城市都有以信阳菜为代表的饭店(信阳渔村、信阳甲鱼馆、信阳人家)信阳八大美食介绍 1、腊肉:信阳腊肉有很多种腊鸡、腊鸭、咸鱼、腊肉、腊猪蹄等! 2、固始的面鱼:固始的面鱼,将面加鸡蛋、盐搅上劲,用刀片出来的,相比刀削面,固始面鱼的面则软很多,搭配西红柿、鸡蛋、青菜,就是让人喜欢的固始面鱼。还有固始的柴母鸡汤 3、罗……

白切缠丝蛋【鹤壁特产缠丝蛋|缠丝蛋怎么做的】

白切缠丝蛋【鹤壁特产缠丝蛋|缠丝蛋怎么做的】

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋这些我们都知道,缠丝蛋你知道吗?今天我们介绍的菜品白切缠丝蛋 缠丝蛋是鹤壁地区的四大特产美食之一,上菜简单,易存放,在当地是一道超市、家庭、饭店普遍的一道菜品,还是来简单介绍一下吧! 主料:缠丝蛋 配料:可根据个人喜爱搭配辣汁 制作:鹤壁当地特产缠丝蛋打开包装后,用切蛋器切片即可食用,没有切蛋器,用细丝也可。 用刀切出来没有缠丝的效……

卤制百年香卤鸡的秘方(速看马上删除)

卤制百年香卤鸡的秘方(速看马上删除)

百年香卤鸡的卤水只需要简单的几种香料,配盐,汤的味道似乎并没有什么突出,然而卤制出来的鸡,撕一块尝尝不自觉的就撕了第二块,美味 卤制百年香卤鸡操作小窍门: 不加葱姜蒜,八种香料配点盐,就能卤出流传百年的香卤鸡?作为保定的传统名吃,无故经过上百次的试验,终于完美破解,这源于对香料的深刻认识。其中:桂皮、良姜.白芷作为主料,草果和豆蔻”“陈皮和砂仁两两对应,均按……

焦作特产铁棍山药【精美造型菜|好看的凉菜造型】

焦作特产铁棍山药【精美造型菜|好看的凉菜造型】

已经跟大家介绍了铁棍山药的吃法,(http://www.bjbj114.com/lei/414.html)今天在为大家介绍一道铁棍山药的造型菜,铁棍山药真的很不错,造型菜可以上星级的酒店,中档的饭店也可以,家常做法也可以蒸一下直接上桌,焦作铁棍山药一个去皮档次就明显不同。 这款焦作铁棍山药去皮放在长30宽15高5厘米的封闭金鱼缸上面,做成船的样子,是不是感……