香辣鱿耳花【凉拌香辣鱿鱼尾】

水产类美食 无故 10个月前 (01-16) 646次浏览 0个评论

购买过来的鱿鱼尾,就是改好的花刀,冲水三四个小时,焯水即可,焯水时需要注意,焯水时间久了口感硬,焯水过了不熟,最合适的时候口感软翠最佳。

鱿耳花是鱿的尾部,改花刀,焯水后一个一个的卷的像耳朵似的,我们就给它命名为鱿耳花。

制作方法
将焯过水的鱿耳花,将水沥干,加入藤椒油、家乐辣鲜露、味达美、鲜线椒圈、红油、香油拌匀在汁里泡一下,装盘即可。

凉拌要领:拌鱿耳花味道要重一些,鱿耳花不易入味,拌好的鱿耳花在汁里泡二十分钟是为了更入味一些。

造型方面可以参考花环


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