濮阳特色美食,濮阳知名特产介绍(天意博客分类目录)

濮阳卷凉皮【濮阳卷凉皮的缩小版做法】

濮阳卷凉皮【濮阳卷凉皮的缩小版做法】

去了很多地方发现人们对于凉皮都比较喜爱,其中女性更是喜欢吃凉皮,可大多数都是用来拌着吃的,在我们老家濮阳,人们除了喜欢拌凉皮以外,还喜欢卷起来吃,濮阳卷凉皮成了当地独具的一种凉皮吃法。 刚开始也可能是为了方便,时间久了,大多数人,都可以接受,也喜欢吃,就形成了卷凉皮的特色小吃,濮阳特色卷凉皮。 哪个要比餐桌上的大,缩小之后放到餐桌上,也受到食客的喜爱,今天……

批量制作干锅菜的小技巧

批量制作干锅菜的小技巧

批量制作干锅菜,为保证菜品味道的稳定性,一般都要预制干锅酱和干锅油,这样既可以提高出菜的效率,也便于味道的稳定。干锅菜的味型变化多端,有孜然香辣味、泡椒味、酱香味、煳辣荔枝味、麻辣味等,可以说无所不包。 每种味道,所用的干锅酱都不同,前面我们说了说孜然香辣味酱料的制作方法。喜欢的可以看一下。 ……

厨师该如何解决老板总是要创新菜的问题?

厨师该如何解决老板总是要创新菜的问题?

总结 无论是大小饭店,厨师总是面临着,老板需要新菜而烦恼,该如何解决这个问题呢!切记胡乱搞,创新菜的几个小技巧。可以采用合并的方法,站在不变的立场来边。才能轻松愉快。 创新的五种方法 1、一开始我们饭店的盐焗鸡做的不错,创新菜就改成了,手撕鸡在要创新的时候我们又改成了,盐焗局部,比如:盐焗凤爪、盐焗鸡翅等! 2、复合的方法,比如开始走牛蹄筋,金钱肚后来我们将……

芝麻腰果【腰果怎么做的好吃|油炸腰果怎么炸好吃】

芝麻腰果【腰果怎么做的好吃|油炸腰果怎么炸好吃】

腰果我们常吃的就是腰果虾仁,腰果的果实像腰的形状,故此得名,其营养价值,是非常丰富的,在这就不多做介绍了,可以上网查询一下。 这次介绍的芝麻腰果是一道凉菜,制作好直接放冰箱,上菜非常方便,具有营养价值丰富、上菜速度快,易存放等很多优点,适合中高档酒店! 主料:腰果 配料:芝麻、鸡蛋、小麦淀粉 调料:白糖 制作: 1、腰果用鸡蛋、小麦淀粉拌匀,每三十斤腰果……

糖三彩【绿色甜菜|黄色甜食|红色甜食】

糖三彩【绿色甜菜|黄色甜食|红色甜食】

主料:板栗、情人果、圣女果(小西红柿) 配料:无 调料:盐、白糖、冰糖、蜂蜜、红酒 制作: 1、圣女果放高油温微炸,捞出放进带有冰块的冷水中,去皮备用。 2、将去皮的圣女果加入清水,水应没过圣女果,倒入铝锅或不锈钢锅中加入调料将汤汁烧至,与圣女果平齐即可。 3、瓶装熟板栗加入调料,煲二十分钟即可 4、情人果懒得自己加工可以购买成品 5、将制作好的红色圣女果……

凉拌鸡蛋干【鸡蛋干怎么做好吃|凉拌鸡蛋干是怎么做的】

凉拌鸡蛋干【鸡蛋干怎么做好吃|凉拌鸡蛋干是怎么做的】

  第一种做法 主料:鸡蛋干、罐头装金针菇 调料:葱油、麻油 配料:葱丝、香菜 制作:将鸭蛋干切丝,倒入罐头装金针菇(罐头装金针菇有辣跟不辣两种)配料及调料拌匀即可食用,夏季食用可以适当搭配姜丝更有意健康,这道金针鸡蛋干是用罐头装金针菇的汁拌出来的,所以不需要太多的调味料。 第二种做法 主料:鸡蛋干、玻璃芹、花生米 配料:大葱、大姜 香料:八角、……

北京烤鸭【做烤鸭烤炉温度要多少|烤鸭要烤多长时间】

北京烤鸭【做烤鸭烤炉温度要多少|烤鸭要烤多长时间】

北京烤鸭的制作流程比较的麻烦,可是每一步操作起来就不是哪么麻烦了,一篇文章详细的介绍起来有点长,今天我们就先从烤炉的温度,既烤的时间这两点学习,一步一步成为一名合格的烤鸭师傅。 第一步:北京烤鸭烤炉的温度介绍,烤炉温度过高烤出来的鸭子外熟里生,温度过底烤出来的鸭子看起来没有饱满的感觉,肉质感觉比较的柴,这是温度控制不好常见的问题。将果木碳烧至无烟时,温度控……

脱骨乌鸡爪【去骨凤爪怎么做好吃|麻辣脱骨凤爪是怎样做的】

脱骨乌鸡爪【去骨凤爪怎么做好吃|麻辣脱骨凤爪是怎样做的】

盐帮脱骨乌鸡爪 一直挺喜欢吃麻辣脱骨凤爪,骨头去掉吃起来就是爽一口一个,可是一直都不知道是怎么做的,都是去超市或饭店购买成品,网上也找不到好的去骨方法。今天才搞明白。 凤爪脱骨需要专业的工具,我们一般都是购买脱骨好的成品,有的是自带的料包打开后加料包搅拌即可,像这类的品牌有盐帮脱骨乌鸡爪就是成品。 还有就是无味的脱好骨头的凤爪,买回来后自己拌想要的味道,麻……

五香牛肉【卤五香牛肉注意事项|五香牛肉制作要领】

五香牛肉【卤五香牛肉注意事项|五香牛肉制作要领】

五香牛肉是一道传统的美食,一直深受人们的喜爱,制作好这道传统的美食,有很多小的细节及小窍门,这个要靠自己长时间的积累,是只可意会不可言传的。今天无故就来简单说一下自己从事厨师这些年制作五香牛肉的四大感受吧! 1,好的五香牛肉首先应具备一锅好的卤水,而且时间越久的越好!就像道口烧鸡拥有这么好的发展,就在于有一锅卤了两代的卤汤。 2,选材五香牛肉最好吃的部位是……

海凉粉【海凉粉是怎么做的|海凉粉怎么拌好吃】

海凉粉【海凉粉是怎么做的|海凉粉怎么拌好吃】

在中国美食凉粉可以说是一道大小饭店,家庭中都是夏季必不可少的一道美食,凉粉的吃法有两种凉拌或煎凉粉。 中国各地制作凉粉也有不同的食材大致分为:豌豆凉粉、大米凉粉、苦乔面凉粉(乔凉粉)、荞麦仁制作的陇东凉粉、绿豆制作的毛脸凉粉等!从古至今凉粉在我们的餐桌上有着上千年的历史。 今天给大家介绍一款海凉粉,听名字就猜到是海里的材料制作的凉粉,海里可以制作海凉粉的……

泡椒藕带【藕带怎么做好吃|酸辣藕带怎么做】

泡椒藕带【藕带怎么做好吃|酸辣藕带怎么做】

藕带,又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗,藕带是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成,藕带最合适的采摘时间是夏季的雨后。 主料:藕带 配料:青红椒粒 调料:白醋、白糖、小米辣、盐 制作:成品藕带可直接加入小米椒水、白醋、白糖、盐腌制六小时后即可食用。非成品需要焯水后炮制其方法与制作莲菜是一样的。 藕带区别在于比莲菜要嫩口感更好。酸辣藕带是湖北地区的……

椒盐云梦蝎【油炸蝎子注意事项|蝎子怎么做好吃】

椒盐云梦蝎【油炸蝎子注意事项|蝎子怎么做好吃】

声明:蝎子属于有毒类食材,请在专业人士的指导下操作,此菜挑选蝎子,以腿粗肚子小的公蝎子为佳,公蝎子补性大,母蝎子就差很多 椒盐云梦蝎 主料:云梦蝎子 配料:散子、爆米花,香芹 第一步:爆米花用拔丝制作成山,用香芹点缀,周围用散子垫底及成造型后备用 第二步:就是处理蝎子,请在专业人士的指导下操作,就不做介绍了。 第三步:将制作好的蝎子一个一个。摆放在造型上即……