天意美食博客,烧烤类美食分类目录

凉拌香椿苗【凉拌香椿苗做法】

凉拌香椿苗【凉拌香椿苗做法】

这道凉菜刚买回来时,就像是豌豆苗的样子,根部带有很多的沙,刚开始还以为是豌豆苗呢?一闻才知道特浓的香椿味,凉拌香椿苗,这道菜就像是河南的经典老菜,香椿拌豆腐一样,不需要太多的调味料,吃的就是香椿苗的原味。 主料:香椿苗 调料:盐、香油、少量鸡粉 制作方法 1、将香椿苗,去根洗干净,控水 2、上菜时,加调味料拌匀即可 ……

蓝莓小土豆【蓝莓小土豆做法】

蓝莓小土豆【蓝莓小土豆做法】

蓝莓小土豆选用的是袋装的小土豆,在家里也可以将小土豆改成土豆泥,做成蓝莓豆泥也可以,区别在于小土豆是炸出来的,土豆泥是蒸熟的,在腻成泥定型。浇蓝莓酱的方法都是一样的。 制作方法 1、袋装小土豆、过油炸至金黄,外焦里嫩。 2、蓝莓酱里面放些蜂蜜、爱吃甜的可以适量的加些糖。 3、将拌好的蓝莓酱浇在炸好的小土豆上即可。 注意事项:想吃外焦里嫩的小土豆,要热着吃,……

桂花淮山药(凉菜甜山药的做法)

桂花淮山药(凉菜甜山药的做法)

主料:淮山药 调料:白糖、糖桂花 配料:朱古力 制作方法 1、将淮山药洗净,去皮,放在托盘上面,洒一层白糖,上笼蒸熟(大概十五分钟左右)放冷藏柜 2、上菜时取一根淮山药,直刀切成圆形,在从中间将圆形切开,成两个半圆形,摆在盘内,盘子底层放粗的,上层放山药细的部分。 3、浇糖桂花酱,洒一些朱古力点缀即可。 此菜当热菜上,凉菜上都可以,与此菜类似的还有铁棍山药……

灯影莲藕(莲菜的创新做法)

灯影莲藕(莲菜的创新做法)

莲藕有很多种多样的吃法,天意博客前面提到过,四种莲藕的吃法(糯米莲菜、黑米莲菜、酸辣藕带、闷莲菜)喜欢的可以看一下。 灯影莲菜是在这些做法之中,最受食客欢迎的,吃起来脆焦有一种吃乐吧的感觉。 主料:莲菜 配料:蜂蜜、白糖、盐、味精、鸡粉、葱姜米、白芝麻、辣椒节、吉士粉 制作方法 1、将莲藕去皮,切成透明的薄片,冲水四小时以上,将莲藕里面所含的淀粉冲洗干净,……

凉拌鲜虫草花

凉拌鲜虫草花

主料:袋装的鲜虫草花 配料:荷兰豆丝 调料:盐、鸡粉、白醋、蒜泥 制作: 1、将新鲜的虫草花过水、焯一下放冷水里冰凉放保鲜柜备用 2、上桌时将荷兰豆丝焯水,冲凉后放调味料与鲜虫草一起拌着吃就可以了。 提示:荷兰豆提前焯水一天就会变颜色,新焯出来的颜色会更漂亮,绿油油的。 ……

凤尾西芹:原来西芹还有这么艺术的吃法!

凤尾西芹:原来西芹还有这么艺术的吃法!

平时的西芹都是怎么吃的,凉拌或者热炒,今天这道凤尾西芹是将西芹改上凤尾花刀后浇的蒜汁。 蒜汁:盐、鸡粉、蒜泥少许、白醋 颜色搭配:可以适当洒些青红辣椒米搭配一下颜色。 制作关键:要想此菜吃起来有艺术感,关键在于改好凤尾花刀。     ……

炝拌西兰花【凉拌西兰花怎么做好吃|凉拌西兰花放什么调料】

炝拌西兰花【凉拌西兰花怎么做好吃|凉拌西兰花放什么调料】

西兰花可以做热菜,也可以当做凉菜的时蔬,拌着吃。 凉菜炝拌西兰花 主料:西兰花 配料:西红柿片 调料:盐、鸡粉、炝拌油 制作方法:将西兰花,去根切成一口能够咬下去的块,(不要太碎)用开水焯至断生,迅速过冷水(时间长了西兰花会发黄)冲凉后备用。 上桌时取一份的量,加调料,拌匀,让花面向下,定在小碗内,装满小碗后,扣在盘子上,取下碗,即成图片上的哪样!最后用三……

水芹拌茶树菇【水芹怎么拌好吃|水芹最好做什么凉菜】

水芹拌茶树菇【水芹怎么拌好吃|水芹最好做什么凉菜】

水芹菜清脆,爽口做凉菜也是挺不错的选择,在搭配茶树菇,清脆之中带有菌香很不错,此菜操作简单,制作关键在于选材,(如何辨别水芹)罐装茶树菇有辣味与不辣两种,可根据自己的喜爱。 制作方法 主料:水芹菜、罐装茶树菇 配料:红辣椒丝五根 调料:盐、白醋、蒜泥、香油(口味咸香酸辣) 1、将水芹菜摘洗干净、留小部分嫩叶、(生拌或略淖水) 2、放调味料、配料、芹菜拌匀。……

如何辨别水芹【只需三步轻松辨别玻璃芹】

如何辨别水芹【只需三步轻松辨别玻璃芹】

水芹菜(玻璃芹)吃起来爽口,热炒凉拌都很好吃,可是当买来之后发现自己做的并不是哪么好吃,换着办法的做,就是感觉哪里有些问题。 真正的水芹菜每年的产量是有限的,一些大酒店都很难买到真正的水芹菜。就大城市当地就差不多了。像马家沟芹菜,买到的几乎都是类似的。 真正这样的芹菜可以用三个办法辨别 1、看粗细,水芹菜粗细就跟筷子的粗细差不多 2、阳光照,拿起一根水芹菜,……

凉菜:四种莲菜的做法

凉菜:四种莲菜的做法

1、泡椒藕带 2、炝拌莲菜 3、黑米莲菜 4、糯米莲菜 莲菜这段是吃腻了,天天变着方法的吃,上面提到的三种莲菜的做法,都有过介绍了,凑够了四种,就写了个四种莲菜的做法。 来说一下第四中糯米莲菜吧!其实跟黑米莲菜一样,只是前段时间血脂稠就将糯米换成了黑米,血脂稠的时候黑米是可以降血脂的,不仅黑米像一些黑色素的食品,都有降血脂的效果比如:黑木耳,香菇等! 糯米……

江南乡莲【莲藕的吃法|莲菜怎么样做的好吃】

江南乡莲【莲藕的吃法|莲菜怎么样做的好吃】

这道江南乡莲(忆江南)是在非常想念家乡江南的时候,就用莲菜做了一道记忆中的江南,有山有水还有家。山用了炝拌的莲藕片,泡椒藕带、水用的是黑米莲菜做的,是在糯米莲菜原有的基础上改进的,黑米更健康,适合现在的食疗,比如血脂稠就可以平时就餐时,吃一些含有很物质的食物(木耳、香菇、黑米)这些都可以很好的改善血脂稠。 房子是用水果酱花上去的,旁边放一颗西芹心,来比喻成……

水豆豉拌翠芽【水豆豉拌什么菜好吃|凉拌翠芽怎么样做】

水豆豉拌翠芽【水豆豉拌什么菜好吃|凉拌翠芽怎么样做】

水豆豉拌翠芽这道菜把水豆豉和焯过水的翠嫩茶芽同拌成菜,吃起来酸辣爽口,细微豉香中透着茶香,颇让人回味   将新鲜的翠芽淘洗干净,人沸水锅中焯水,捞出放入凉水中浸泡片刻待用;香菜切成小段。 翠芽捞出沥干水分,放入盛器内加水豆豉`煳辣椒面,香菜 段,姜米蒜米`精盐味精、白糖生抽`陈醋.香油搅拌均匀,装人盘内即成 ……