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鲜红的辣椒油制作方法!

鲜红的辣椒油制作方法!

辣椒油(红油)运用的很广泛,每个师傅也都有自己制作红油的方法,今天介绍的这款红油,是在一位重庆师傅哪里学来的,主要用于拌凉菜,四川的口水鸡,重庆的麻辣小面。 制作 1、选辣椒,以颜色发暗,黑里透红的朝天椒,这种辣椒炸出来的红油颜色,像血一样鲜红。 2、辣椒的加工,锅里放少许油,放朝天椒,炉至辣椒的香味出来后(小火十五到二十分钟)冷凉。手感觉干干的,看起来油油……

好先生白色恋人做法,配方

好先生白色恋人做法,配方

好先生白色恋人做法:你需要白巧克力、气球、冰箱、裱花袋就可以做那个外罩了。里面那个就参考熔岩蛋糕就行1.将黄油切成小块,与黑巧克力一起,隔水加热至完全融化。却冷至35度待用 2.鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中,加白糖,用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发 3.打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中 ……

桌桌必点的脆炸鲜奶配方

桌桌必点的脆炸鲜奶配方

脆炸鲜奶配方: 糖1.2斤、鹰粟粉1.6斤、清水6斤、三花淡奶2瓶、椰浆2瓶、练奶1瓶、牛油2两;成数大约210件。 有种脆浆: 发面种1.5两,面粉7.5两,生粉1.3两,马蹄粉1.2两,盐2钱,和匀加清水(约1.1斤)约发酵4小时,使用前加生油3.2两,碱水约2钱、(碱水分量视发酵程度适当增减)搅匀,静置20分钟后使用。 发酵脆浆: 面粉1斤,生粉2两,……

自然羊排【烤羊排的腌制方法|烤羊排怎么做的好吃】

自然羊排【烤羊排的腌制方法|烤羊排怎么做的好吃】

烤羊排的两种做法 1、腌制,用芹菜、香菜、洋葱、红萝卜、姜、青辣椒、小茴香、草果、胡椒粒、香叶、盐、味精、鸡精、黑胡椒碎、意大利调料、迷迭香叶、啤酒等打成汁,放入羊排腌制24小时后,进烤箱200度烤两个小时即可。 制作烤羊排小窍门:羊排腌制之前在清水中将羊排血膜彻底泡净,烤出来的羊排味道更美。   2、卤制将羊排泡去血膜后放入卤水中,卤烂后上桌时……