鸿运彩拼【卤水拼盘造型菜|卤水拼盘好看的造型】

家禽类美食 无故 2年前 (2016-10-25) 1073次浏览 0个评论

鸿运彩拼【卤水拼盘造型菜|卤水拼盘好看的造型】

卤水拼盘是一道很不错的凉菜,具有卤水多样化,一盘卤水可以品尝到多种卤制出来的肉食,大小饭店都适合。

这道鸿运彩拼在原有的卤水拼盘的基础上,做了新的造型,比较适合一些高档卤水,如牛健、口条、水晶肉、闻香肉、如意卷等!也可以上大型的包桌。

这是一道简单的卤水拼盘,在高档一些,可以在盘子中,做上一个背景,效果更漂亮,至于里面拼的卤水,可以根据包桌的大小做调整,如果是零点饭店,可以根据顾客消费水准定位,来确定上拼哪些卤水。

上卤肉的精品,易切出标准片的,余下的边角料可以用来做水晶冻。就像我们做的如意卷就是用的边角料,销量也是非常不错的。


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