雀巢鹅肝(造型原自鸟巢)

家禽类美食 无故 7个月前 (12-12) 418次浏览 0个评论
雀巢鹅肝的造型原自鸟巢,搭配下雪的场景而成,很想添加图片,主要网站的内存不太够用了,将就一下吧!
原料:法国鹅肝!00克白巧克力000克土豆丝000克牛奶、糖水、蜂蜜、常用香料、青梅酒、白兰地、时蔬、沙拉酱、色拉油各适量
制法:
1.取法国鹅肝解冻后,放人锅中,加人适量牛奶、常用香料(少许),再加人适量青梅酒、白兰地、时蔬,小火煲10分钟左右至软熟,捞出来用冰块冷却。将其切碎并放人打汁机,加适量煲过的牛奶、糖水、蜂蜜搅打,装人裱花袋中,裱人模具内,放人冰箱冷冻成樱桃状。
2,将适量的白巧克力人锅熬化,纳盆送人冰柜冷却至20℃左右,将樱桃状的鹅肝放人巧克力中包裹好。另将土豆丝(或地瓜丝)下人烧热的油锅,炸酥脆后捞出来待用。
将裹满巧克力的鹅肝粘上调好的沙拉酱,再裹上金黄色的土豆丝,摆盘时稍加装饰,即可。


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