泡椒鸭掌【泡椒鸭掌做法|做泡椒鸭掌的要领】

家禽类美食 无故 2年前 (2017-03-13) 427次浏览 0个评论

泡椒鸭掌制作方法
调料:野山椒、盐、白糖、白醋
配料:姜片、柠檬片、白酒
泡椒鸭掌制作方法
1、鸭掌处理,将鸭掌流水冲至白净,做一锅开水,加料酒、姜片将鸭掌焯水(焯水的时间决定鸭掌成菜后的口感)
2、泡椒汁、将野山椒同汁到入盆内,(烧开辣味更足、直接泡也可以)加入白糖、白醋、盐(口味甜酸辣)酸味过重加白糖、甜味过重加白醋。
3、泡制、待鸭掌、泡椒汁都自然冷却后,将鸭掌放入泡椒汁内即可(未冷透成菜会出现泂jiong 汤)


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