2017年12月的内容

泡椒猪蹄(凤爪、猪尾)

主料:猪蹄 调料:鲜味王、鸡粉、野山椒、广东米酒、白糖、白醋、柠檬、酸辣鲜露 制作:鲜猪蹄冲水12小时、放高压锅加白醋、姜、胡椒粒,上气二十五分钟,取出冲凉水后去骨,将去骨的猪蹄切块,加食用碱,搓洗干净油,在冲水两个小时,加调味料炮制即可。 制作要点:家乐酸辣鲜露可以让泡椒猪蹄的味正,如果初次泡的猪蹄,味道把握不准,味不厚可以加酸辣鲜露拌一下味正,咸了就没办……

两款凉拌海鲜的汁(蛰头_扇贝)

捞汁扇贝的汁:水110克、蜂蜜100克、陈醋50克、东古酱油150克、辣鲜露20克、味达美65克、苹果醋100克、生抽50克 捞汁海蜇头:白醋8瓶、苹果醋8瓶、大红浙醋1瓶、海鲜酱2瓶、耗油2瓶、蜂蜜3瓶、大美极2瓶、辣鲜露2瓶、白糖冰糖各一斤、小米椒、蒜蓉、洋葱末、香菜末适量。 注意事项:扇贝汁泡的扇贝一定要是鲜扇贝 ……

雀巢鹅肝(造型原自鸟巢)

雀巢鹅肝的造型原自鸟巢,搭配下雪的场景而成,很想添加图片,主要网站的内存不太够用了,将就一下吧! 原料:法国鹅肝!00克白巧克力000克土豆丝000克牛奶、糖水、蜂蜜、常用香料、青梅酒、白兰地、时蔬、沙拉酱、色拉油各适量 制法: 1.取法国鹅肝解冻后,放人锅中,加人适量牛奶、常用香料(少许),再加人适量青梅酒、白兰地、时蔬,小火煲10分钟左右至软熟,捞出来用……

红枣桃胶冻

原料:桃胶100克、和田去核大枣100克、白糖50克矿泉水1000毫升、凝胶片、鱼子酱少许 制法: 1.把桃胶、去核大枣用冷水泡涨后,洗净并捞出来沥水,大枣切成两半,待用。 2·往锅中倒人矿泉水,加人桃胶小火熬制约半小时后,加人白糖、凝胶片,熬开后倒人托盘中,加人切好的大枣,等到其放凉后,改刀成小方块,装盘时以鱼子酱稍加装饰,即可。 ……

陈醋凤爪制作方法

原料:风爪2500克、桂皮30克、香叶10片、八角5粒、白蔻5粒、蒜瓣200克、白糖800克、清水1200毫升、陈醋1500毫升、子弹头辣椒100克、酱油1300毫升、老抽40毫升、葱、姜各50克、料酒100毫升 制法: l.先将香叶、桂皮、八角、白蔻和清水一起人锅,熬开后调小火煮5分钟,再下人子弹头辣椒、蒜瓣、酱油、白糖、老抽和陈醋熬开后晾凉便得汤汁。 2……