2016年11月的内容

凤尾西芹:原来西芹还有这么艺术的吃法!

平时的西芹都是怎么吃的,凉拌或者热炒,今天这道凤尾西芹是将西芹改上凤尾花刀后浇的蒜汁。 蒜汁:盐、鸡粉、蒜泥少许、白醋 颜色搭配:可以适当洒些青红辣椒米搭配一下颜色。 制作关键:要想此菜吃起来有艺术感,关键在于改好凤尾花刀。     ……

淇县婚庆宴会包桌哪家酒店最好

淇县婚庆宴会包桌哪家酒店最好,找淇县最好的婚庆宴会包桌酒店,推荐你首选,淇县祥和酒店这是家有着二十余年发展史的餐饮企业,现有祥和宾馆朝歌楼店,一家集餐饮、住宿为一体的综合性酒店,位于上街路 两头(原人民法院)二十余年来,我们酒店一直秉承着诚实守信`合法经营,顾客至上的经营理念,为淇县广大百姓承办了无数次的大,中、小型婚宴,满月宴,寿宴、家宴、生日宴等各种不同……

好先生白色恋人做法,配方

好先生白色恋人做法:你需要白巧克力、气球、冰箱、裱花袋就可以做那个外罩了。里面那个就参考熔岩蛋糕就行1.将黄油切成小块,与黑巧克力一起,隔水加热至完全融化。却冷至35度待用 2.鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中,加白糖,用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发 3.打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中 ……

桌桌必点的脆炸鲜奶配方

脆炸鲜奶配方: 糖1.2斤、鹰粟粉1.6斤、清水6斤、三花淡奶2瓶、椰浆2瓶、练奶1瓶、牛油2两;成数大约210件。 有种脆浆: 发面种1.5两,面粉7.5两,生粉1.3两,马蹄粉1.2两,盐2钱,和匀加清水(约1.1斤)约发酵4小时,使用前加生油3.2两,碱水约2钱、(碱水分量视发酵程度适当增减)搅匀,静置20分钟后使用。 发酵脆浆: 面粉1斤,生粉2两,……

封神榜拍摄地,淇县灵山之行

灵山位于鹤壁市淇县,是著名电视剧封神榜的拍摄地。像封神榜里面的摘星台、朝歌、铜頂等!在淇县都可以找到,还有透漏着朝歌文化的酒店如淇县祥和宾馆,朝歌演绎酒店。 上山前的准备 准备一些卫生纸,上厕所用,一些水果,水,零食,上山累了可以品尝一些美食,适当的休息一下。备一些肉食,吃肉食不容易饿的哪么快,而且山上的饭听说并不是很好。如果是雨季最好备上雨伞,手机的充电宝……

牛板肚的N种吃法!

牛板肚的N种吃法,在创新菜的基础上可以做很多的改良。 四川的涮锅,将牛板肚切成薄片,涮锅吃,用麻辣汤煮着吃,炒着吃。 凉菜可以做成卤水牛板肚,凉拌板肚丝,红油牛板肚,板肚卷其他的肉食或素食等!就不一一介绍了,主要来说一下图片上的,剁牛板肚。 这种吃法,是将牛板肚与牛蹄筋结合的一款菜品。制作方法 1、将牛板肚清洗干净,放卤水中卤熟备用。 2、将牛蹄筋上笼蒸两……

厨师该如何解决老板总是要创新菜的问题?

总结 无论是大小饭店,厨师总是面临着,老板需要新菜而烦恼,该如何解决这个问题呢!切记胡乱搞,创新菜的几个小技巧。可以采用合并的方法,站在不变的立场来边。才能轻松愉快。 创新的五种方法 1、一开始我们饭店的盐焗鸡做的不错,创新菜就改成了,手撕鸡在要创新的时候我们又改成了,盐焗局部,比如:盐焗凤爪、盐焗鸡翅等! 2、复合的方法,比如开始走牛蹄筋,金钱肚后来我们将……

潮州卤水猪蹄的卤水调制方法

卤水猪蹄卤水的调制方法,有很多,酱香型,麻辣味型,清淡型等!今天就来介绍一款潮州卤水味型的。 潮州卤水猪蹄中的调味料:主要以东古酱油、味达美酱油为主,星湖已基麦芽粉、肉宝王、三a香料为辅调制而成。 以卤一百斤猪蹄为例,老卤水要两瓶东古酱油,一瓶味达美、一代三a、肉宝王,麦芽粉少许。 大料:胡椒仔,必波,小茴香,白枝片,丁香,香沙,辣椒,八角,花椒,白果,辣椒……

卤水小黄鱼的制作方法,怎样做卤水小黄鱼?

制作卤水小黄鱼方法,先把小黄鱼宰杀治净并剞刀,用盐、料酒和姜葱腌入味,再下入七成热的油锅里炸至表皮色呈金黄且酥脆定型时,捞出来沥油待用。 可净锅掺入卤水(可用咸鲜味的五香卤水或辣卤水)放入炸好的小黄鱼,改用小火浸卤入味,搛出来装盘即可食用。也可把猪肉末放入加有卤油的锅里炒酥香,再放入姜米和蒜米炒香,调入鸡精味精和少量卤水炒匀,出锅盖在鱼身上,撒些葱花即成。 ……

25届中国烹饪大赛八大获奖冷拼

25届中国烹饪大赛八大获奖冷拼各个都是精品,虽然都已经十几年前的了,很多作品一直受到模仿,可从未被超越,不值得我们学习吗? www.bjbj114.com ……

制作香辣手撕兔肉的小窍门

这是制作的卷饼香辣手撕兔,制作方法很简单,将卤好的兔肉,将肉撕下来,上菜时用红油,麻油,芝麻,葱丝拌匀即可。 简单中的手撕兔也有复杂的一面,制作香辣手撕兔,关键在于卤制出好的味道,单纯的卤制,在拌很难让兔肉入味,此菜的关键在于第一次的加工,也就是卤制。 在祥和宾馆我们是用卤制猪蹄的汤卤制的,卤汤里放有东古一品鲜酱油,味达美、三a香料、肉宝王、麦芽粉、煮肉大……

120道巴国布衣烹饪经典凉菜【珍藏版】

期待已久的干活到来了,本期天意博客为大家推荐的是120道巴国布衣烹饪经典凉菜。这些菜并不适合家常做法! 适合人群: 1、有多年凉菜从厨经验的人,一直苦于没有精品菜凉菜 2、现任某大酒店凉菜一职,需要提升自我。 3、对酒店具有经营权力,一直苦于没有好的思路给与后厨引导 120道巴国布衣烹饪经典凉菜价值2980,如果你符合上面的条件,请加我微信101439207……