春季美食天意博客分类目录,介绍适合春季的美食及做法。

蒸槐花【槐花什么时候下来|蒸槐花的季节】

蒸槐花【槐花什么时候下来|蒸槐花的季节】

槐花(槐树开出的花)每年的谷雨过后,四月份就到了槐树开花的季节。 在河南都是将槐花蒸着吃,槐树花在没有开的时候蒸出来的槐花头是绿的,比较嫩,开花之后口感跟没有开花的口感上没有什么区别,就是蒸出来的颜色没有未开花的好看(绿) 制作流程 1、将槐花里面的杂物(小树枝、槐叶)挑出来,洗净控干水。 2、将控干水的槐花加入蛋清(少许)小麦淀粉拌匀上笼蒸四分钟即可。点击……

吃香椿的季节【什么时候的香椿好吃】

吃香椿的季节【什么时候的香椿好吃】

香椿,又名香椿芽、香椿尖,虽然名字里都占着“香字,实则闻起来却味同臭鸡蛋。它不老老实实待在土里,偏独自长在树上。民间说法:“三月八,吃椿芽儿。“所以每年谷前后,人们纷纷攀高采食香椿,时为一景 香椿的经典菜有:热菜香椿超鸡蛋、凉菜香椿拌豆腐。 ……

八种应春季野菜【春季吃的野菜】

八种应春季野菜【春季吃的野菜】

春夏之际,各类鲜蔬陆续登场,一些看似怪异的野菜实则是餐桌上的点睛之笔,师傅们可以猎奇一些特色品种,用安全且富有新意的方式发挥创作。食材抵达后需进行分类,放至8℃-16℃的低温风库或冷库中保存,用塑料袋套起来,使之“休眠”保鲜。 特色蔬类野味 草芽 树头菜 臭菜 刺五加 枸杞头 菊花脑 野生荠菜 芥汁风味——建水三色草芽 特点:草芽相当于鲜蔬中的贡品,洁白的类……

凉拌枸杞苗【枸杞苗(枸杞头)怎么拌好吃】

凉拌枸杞苗【枸杞苗(枸杞头)怎么拌好吃】

枸杞苗也称枸杞头,在南方枸杞苗也被人们誉为“春季三鲜”每年春天的二月份是吃枸杞苗最好的时期,尤其是春天的早晨下了一场小雨之后。 枸杞苗可以用来清炒也可凉拌,我喜欢凉拌着吃,本草纲目中它被列为本经上品,枸杞苗还具有清肝热、清内火和虚热等功效。 凉拌枸杞苗制作方法 主料:枸杞苗 调料:白醋、味精、白糖、鸡粉、香油、葱油、蒜泥 制作: 1、将枸杞苗洗净后控干水分 ……

蒸榆钱怎么做【榆树花怎么蒸好吃】

蒸榆钱怎么做【榆树花怎么蒸好吃】

榆树花也简称榆钱,春季的三月前后是吃榆钱的季节,每当这个时候妈妈总是蒸榆钱,蒸榆钱馒头让我们吃,有一种妈妈的味道。 在濮阳金狮麟金桂国际酒店上了这道蒸榆钱,顾客反映挺好,在蒸榆钱方面我们做了一些微改良,效果很不错,来分享一下蒸制方法。 1、蒸榆钱(或蒸其他菜)都应该在上大气(水大开)后在放拌好面的榆钱。 2、用面蒸榆钱也可以,小麦淀粉蒸出来的口感更好。 3、……